外食市場分析
外食産業が確立し、成長する以前は、外食も家庭料理も手の届くものではなかった。 以前は街角で食べ物を売っていたが、質は必ずしも良くなかったし、客の口には少し辛すぎたかもしれない。 都市化が進むにつれ、人々は通勤を含む長時間労働を強いられる職業を求めるようになっている。 人々は、クイックサービスやデリバリー会社の増加のおかげで、料理を作る心配がなくなり、自宅まで食事が運ばれてくるという幸運に恵まれている。
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日本は雇用率が最も高く、交通機関も発達している。 外食が流行する前は、旅行者が食べ物を見つけるのは難しかったが、今ではフードツーリズムが日本で広まっている。 日本は観光客に人気の旅行先である。 2030年までに観光産業は2,089億2,600万米ドルを生み出すと予想されている。
日本の外食産業で地域プレーヤーに最も収益をもたらす分野はどこか？
日本社会では食が非常に重視されており、この食に対する文化的つながりが日本の外食産業を支えている。 地域の外食産業サプライヤーにとって、近年の外国人旅行者の増加は多くの機会をもたらしている。 観光客が本物の日本料理体験を頻繁に求める結果、レストランや外食産業の需要が急増している。 当社の予測では、2023年の訪日外国人旅行者数は2,500万人を超え、2022年より大幅に増加する。
市場の懸念
より健康的で、より持続可能な方法で生産され、倫理的な方法で調達された食品に対する需要は、消費者の多様化と嗜好の肥大化によって高まっている。 利益を上げながらこれらの目標を満たすことは難しいかもしれない。
外食産業の概要と競争環境
SDKI Inc. の調査者によると、
フードサービス市場は、大企業と中小規模の組織といったさまざまな規模の企業間の市場競争により細分化されています。市場で優位に立つため、業界関係者は新製品や新技術の導入、戦略的提携、合弁事業、買収、事業拡大など、あらゆるチャンスを利用している。
世界のフードサービス市場の成長に重要な役割を果たしている主なプレーヤーには、マクドナルド、Subway IP LLC、Sodexo SA、Aramark、Sysco Corporationなどが含まれる。さらに、日本のフードサービス市場の上位5社は、株式会社セブン＆アイ・ホールディングス（以下「セブン＆アイ」という。Ltd.、おかんInc. Ltd.、Okan Inc.、吉野家ホールディングス Co. Ltd.、Skylark Holdings Co. Ltd.、株式会社おかん、株式会社吉野家ホールディングス、株式会社スカイラークホールディングス、株式会社くら寿司などである。
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原資料: SDKI アナリティクス
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